Je veux continuer à vous présenter la foire aux fromages et aux vins d'Antony (vous pouvez retrouver l'article sur les fromages ici). Cette fois-ci j'ai découvert un producteurs intéressant "Plaimont" qui fabrique les vins de Saint-Mont en Gascogne, au Sud-Ouest de l'Hexagone.
今年ガストロノミー向けワイン"L'Empreinte de Saint Mont"を初リリース。
日本語訳すると"サンモンの指紋"。エチケットの洗練されたデザインをよく見ると指紋がモチーフになっているのが分かるでしょうか？ぶどうの剪定、収穫などワインを作るには全て人の手があってこそということを改めて伝えたくてこのデザインにしたそうです。
試飲するのも本格的なワイングラスででした。気合いの入り方が伝わってきますね。
Cette année marque le lancement de "L'Empreinte de Saint Mont", un vin haut gamme à destination des tables gastronomiques. Pouvez-vous retrouver l'empreinte sur l'étiquette ? Au cours de la fabrication du vin, avec la taille ou les vendanges, la main est indispensable.
La dégustation se fait dans des grands verres, ce qui montre bien la passion pour leurs vins qui anime ces producteurs.
左 / A gauche : L'Empreinte de Saint Mont blanc 2009
Cépages : Gros Manseng 75%, Petit Manseng 10%, petit Courbu 15%
柑橘系、白い花の香りがするチャーミングな白ワイン。余韻が意外と長いのでアペリティフからお魚まで楽しめそう。
Il s'agit de vin blanc charmant avec des arômes d'agrumes, des petites fleures blanches. Il reste assez longtemps dans la bouche. Cela accord bien tout au long du repas, depuis l'apéritif jusqu'aux plats de poissons.
右 / A droite : L'Empreinte de Saint Mont rouge 2008
Cépages : Tannat 80%, Pinenc 10%, Cabernet Sauvignon 10%
カシス、スパイス、樽の香り。酸味があり渋みが後から広がる。あと数年熟成させてから飲みたい赤ワイン。スパイスを少々使ったお料理とどうぞ。
Il s'agit d'un vin rouge de garde avec des arômes de cassis, d'épices et de barrique. Dans la bouche, les tanins restent après l'acidulé. C'est mieux d'attendre encore quelques années avant de le déguster. Cela fait un bon mariage avec des plats légèrement épicés.
サン モンには1863年欧州全土の葡萄に壊滅的な打撃を与えたフィロキセラ（ブドウネアブラムシ）の被害を免れた葡萄畑が少し残っているそうです。見に行きたい！
このエチケットの指紋がどなたのかも気になるところ？！
Et il faut noter que quelques parcelles de vignes de Saint Mont ont résisté à la crise de phylloxéra en 1863. J'aimerais bien les voir !
Site officiel www.plaimont.com
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