Du Pain et Des Idées ﾃﾞｭ ﾊﾟﾝ ｴ ﾃﾞｼﾞｨﾃﾞ

2008年のグルメガイド本ゴーミヨでパリで最も美味しいパン屋さんに選ばれたクリストフ ヴァッサー氏のデュ パン デ ジィデ。なんとプラザ アテネのアラン デュカスに卸し始めたそうです。
Du Pain et des Idées est la boulangerie de Christophe Vasseur, qui a été élu meilleur boulanger de Paris en 2008 par le guide Gault Millau. Il est maintenant le fournisseur du restaurant d'Alain Ducasse au Plaza Athénée.

サンマルタン運河のすぐ近くにあります。19世紀後半からあるこのパン屋さんの建物。レトロな外観がタイムスリップした感覚にしてくれますね。
La boulangerie est située à côté du canal Saint Martin. Et si l'enseigne est récente, les murs de la boulangerie existent depuis la fin du 19e siècle et nous entraînent dans une autre époque.

美味しそうなパン。材料は厳選素材、旬の果物のみを使用しています。
Cela a l'air très bon. Il utilise des ingrédients bien sélectionnés et des fruits de saison.

こちらのミニサンドイッチシリーズもおすすめです。全制覇したくなりますよ。
Je vous conseille ces mini sandwichs. Cela me donne envie de tous les goûter !

クロワッサン:　きれいな角形ですね。
Croissant : jolie forme des cornes

バターの良い香り。
Bonne odeur de beurre.

エスカルゴ：こちらはラム酒に漬けたレーズンを使った渦巻き状のパン。ほのかにラムの香りがする大人な味のパンです。
Escargots avec des raisins marinés au rhum.

そしてお目当てはこちらの”パン デ ザミ”。昔と変わらぬ石釜で焼くこのパンの表皮は固くて香ばしく、中はふわっとしています。こちら絶品！一度食べたらやみつきになります。
私の前に並んでいた常連客と思われるマダムが他のお客様にこれ買っていかなきゃだめよ〜って話している会話を聞きました。納得の一品。
Mon objectif était de goûter au pain des Amis qui est fabriqué de façon traditionnelle, avec une cuisson sur pierre pour obtenir une surface croustillante et un intérieur aéré.
Dans la boulangerie, la conversation entre deux clientes a confirmé mon impression : c'est délicieux !

他に天然酵母使用の田舎風ル パン オ ルヴァンがあります。金曜日限定でシャテーニュ栗の粉を使ったパンが焼かれるので次回は是非ゲットしたいものです。
Le pain au levain aussi à l'air bon, tout comme le pain au châtaigne (mais qui lui n'est vendu que le vendredi). Je veux le prendre une prochaine fois.

☆ Du Pain et Des Idées ☆

34 rue Yves Toudic 75010 Paris

tel : +33 1 42 40 44 52

metro : 5 Jacques Bonsergent

土日、祝日休み、6:45-20:00, fermé le week-end et les jours fériés

公式サイトの日本語のページが充実しています。是非ご覧になってみて下さい。
Le site de la boulangerie (lien ci-dessus) est très complet et vous permettra d'en savoir plus.