Boulangerie Dominique Saibron ドミニク サブロン

東京にも店舗展開をしているドミニク サブロンのパン屋さん。厳選素材のみ使用しています。昨年2009年の夏パリ14区に新しくブーランジェリーをオープンしました。
Dominique Saibron a ouvert une nouvelle boulangerie, avec toujours de bons produits dans le 14ème arrondissement de Paris à l'été 2009. Il avait également ouvert plusieurs boulangeries à Tokyo en 2008.

嬉しい事に店内とテラスにサロン ド テがあります。
Bonne idée, la boulangerie fait aussi salon de thé.

クロワッサンとカフェを。幸せの一時ですね。バターの香りがほんわりと。
Nous avons pris un croissant et un café. Le croissant a un bon arôme de beurre. C'est un bon moment.

こちらはテイクアウトしたスペシャリテのパン"tournicotis トゥーニコッティ"のピスタチオバージョン。ピスタチオがこんなにたっぷり。後日このアーモンドバージョンを食べたら絶品でした。個人的にはアーモンドの方が香ばしくて好みかな。
Voici la spécialité de la boulangerie : le "tournicotis" aux pistaches. Une autre fois, nous avons aussi goûté celui aux amandes, avec un très bon arôme d'amandes grillés. Je crois que je préfère celui aux amandes.

バゲットの種類も豊富です。その中からお店の地名を名前にしたバケット アレジアを。こんがり焼けた皮はぱりっとしています。
Parmi les différents pains proposés, nous avons choisi la baguette Alésia. Sa croûte est bien dorée et craquante.

先月行った時はガレット デ ロワの時期だったので、フランジパンヌ（アーモンドペースト）のものもゲット。ちなみにピスタチオバージョン、ショコラバージョンもありました。
去年のガレット デ ロワについての記事はこちら。
Nous avons également acheté une galette à la frangipane car c'était la saison quand nous y somme allés. Il y avait aussi des galettes à la pistache ou au chocolat.
(article de galette des rois en 2009)

パイ生地に厚みがあって、本当にサクサクしています。さすが、美味しい〜。
La pâte feuilletée est épaisse et a une bonne résistance. C'est très bon. Je l'aime bien.

天使のかわいらしいフェーブが入っていました。
Avec une jolie fève d'ange.

サロン ド テでは朝食パンセットが5€前後、キッシュやサンドイッチのランチセットが10€前後で食べられます。アラカルトでサラダ、クロック ムッシュもありましたよ。パティシエ出身のシェフなだけにデザート類もおいしいそうです。
Le salon de thé propose formules de petit-déjeuner à environ 5€, de déjeuner à environ 10€. Sur à la carte, il y a aussi la salade composée et des croques. Dominique Saibron a commencé comme pâtissier, je trouve que ses dessert ont l'air bons :)

☆ Dominique Saibron ☆
77 avenue du Général Leclerc 75014 Paris
tel : +33 1 43 35 01 07
metro : 4 Alésia
月曜定休 / fermé lundi
7h-20h30

東京は赤坂、新宿、渋谷東急フードショー内に店舗があります。他にも期間限定で出店も。日本語のサイトはこちら。　
Voici le site en japonais. Ses boutiques se situent à Akasaka, Shinjyuku et Shibuya Tokyu Foodoshow. Par ailleurs, on peut de temps en temps trouver ses produits dans des boutiques temporaires.