Truffes au chocolat トリュフ オ ショコラ

マロングラッセ対決に続き、今回はトリュフ オ ショコラです。
前回と同じショコラティエ三店：パトリック ロジェ、ラ メゾン ド ショコラ、 ジャン ポール エヴァン。

Après les marron glacés, aujourd'hui on va déguster les truffes au chocolat des mêmes trois chocolatiers : Patrick Roger, La Maison du Chocolat et Jean-Paul Hévin .

試食タイム：l'heure de la dégustation :)


外観：左から
Patrick Roger：上が平ら、カカオパウダーの色がとても濃い
La Maison du Chocolat：栗型、パウダーの色が薄め、少し白っぽっくも見える
Jean-Paul Hévin：丸形、パウダーの色若干薄め

Apparence : de gauche à droite
Patrick Roger：aplatie, couleur foncée
La Maison du Chocolat：en forme de marron, couleur très claire
Jean-Paul Hévin：ronde, couleur claire

半分に切ると、、、

Les truffes coupées en deux...

味わい：左から
Patrick Roger：中のクリームが濃い。濃厚なショコラがぎゅっと詰まっています。
La Maison du Chocolat：ガナッシュクリームの色もクリームたっぷりの色。
周りぱりっと、中はやわらか、口の中ですーっと溶け、後をひきます。
Jean-Paul Hévin：ガナッシュクリームはやわらかく、ショコラの苦みもあり、アルコールでほのかに香り付けしてあるような感じがしました。それともショコラの濃厚さがそう感じたのかな。

Dégustation : de gauche à droite
Patrick Roger：intérieur noir, goût prononcé du chocolat
La Maison du Chocolat：goût léger, fondant à l'intérieur avec une enveloppe croquante
Jean-Paul Hévin：doux, chocolat amer avec léger goût d'alcool ou de grillé

トリュフでもこんなに違いがあるとは、半分に切って試食してみるまで知りませんでした。やはりそれぞれのお店の個性がでていますね。
濃厚ショコラ好きの方にはパトリック ロジェがお勧めです。香ばしさがあるのがジャン ポール エヴァン。個人的にはラ メゾン ド ショコラのトリュフが上品で好きでした。つい、おかわり（？）したくなってしまうんです。とまらない、、。
よーし、今度自分で作ってみます☆

Sous des apparences similaires, difficile d'imaginer comment une pâtisserie comme les truffes au chocolat peut différer entre les chocolatiers. Pourtant, comme pour les marrons glacés, chacune possède sa personnalité, du très chocolat Patrick Roger, en passant les arômes de grillé de Jean-Paul Hévin, au plus classique La Maison du Chocolat. D'un point de vue personnel, j'apprécie plus particulièrement les truffes de cette dernière : quand on a commencé, difficile de s'arrêter ! La prochaine fois je vais les faire moi-même :-)　

では、皆様よいお年をお迎えください。

Et je profite de ce billet, pour vous souhaiter une très bonne année !